Baguette classique ou baguette tradition? Que choisiriez-vous ? - Classic baguette or tradition baguette — which one would you choose? (Level B1 - B2)
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Voici quelques expressions et mots de l'article à connaître qui vous permettront d'enrichir votre vocabulaire :
savoir-faire : craftsmanship, know how
Penchons-nous : let’s take a closer look
Bien que : although
reste indéfectible : remains unshakable
Un fait amusant mais ô combien révélateur : a fun yet revealing fact
sans congélation : without freezing
gustative : taste-related
sa mie : its crumb
un brin de : a touch of
Peu importe : no matter / whichever
chaque bouchée : each bite
Faut-il rappeler que la baguette n’est pas juste du pain ? C’est un chef-d’œuvre de savoir-faire (craftsmanship) si prestigieux qu’il est entré au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO en 2022.
Penchons-nous (let’s take a closer look) sur quelques statistiques. Pour commencer, en 2021, 81 % des Français indiquaient consommer du pain tous les jours. Imaginez : 10 milliards de baguettes vendues chaque année, soit environ 320 par seconde. Chaque jour, en France, 12 millions de personnes poussent la porte d’une boulangerie pour acheter une baguette. Bien que (although) la consommation de pain ait diminué — passant de 225 g par personne en 1960 à 105 g aujourd’hui — l’amour pour la baguette reste indéfectible (remains unshakable), comme en témoignent les 32 000 boulangeries parsemant le territoire.
Un fait amusant mais ô combien révélateur (a fun yet revealing fact) : 71 % des Français avouent ne pas pouvoir résister à l’appel du croûton, en croquant dedans avant même de rentrer chez eux.
Mais entre la baguette tradition et la baguette classique, laquelle choisir ?
41 % des Français préfèrent la baguette tradition. La différence essentielle réside dans sa fabrication, qui est encadrée par la loi — rien que ça ! En effet, le décret du 13 septembre 1993 stipule qu’une baguette ne peut être appelée « tradition » que si elle est fabriquée sur place et sans congélation (without freezing) ni additif. Son temps de fermentation est compris entre 15 et 20 heures, alors que sa consœur peut contenir des additifs et subir une fermentation beaucoup plus rapide, entre 3 et 4 heures.
Il en résulte une différence gustative (taste-related) importante :
la croûte de la tradition est plus croustillante, sa mie (its crumb) est plus aérée et la baguette est moins sèche. C’est pour cela qu’elle coûte un peu plus cher que la baguette classique.
Alors, que choisir ? Tradition pour l’authenticité et la qualité, ou classique pour la commodité et peut-être un brin de (a touch of) nostalgie ? Peu importe (no matter) votre camp, chaque bouchée (each bite) de baguette est une célébration du patrimoine de la culture française.
📝 Quiz de compréhension — Baguette tradition ou baguette classique
Réponds aux 5 questions puis clique sur Calculer mon score.
1) Pourquoi la baguette est-elle considérée comme un élément important de la culture française ?
2) Que montrent les statistiques sur la consommation de pain en France ?
3) Quel comportement amusant est mentionné dans le texte ?
4) Quelle est une différence essentielle entre la baguette tradition et la baguette classique ?
5) Pourquoi la baguette tradition est-elle souvent plus chère ?
Astuce : tu peux modifier tes réponses et recalculer ton score.
TRADUCTION :
Classic baguette or traditional baguette? Which would you choose? Must we remind you that a baguette is not just bread, but a masterpiece of craftsmanship so prestigious that it was added to the UNESCO Intangible Cultural Heritage list in 2022?
Let's start with some statistics: in 2021, 81% of the French people indicated that they consume bread daily. Imagine 10 billion baguettes sold annually, that's 320 per second. Every day in France, 12 million people walk through the doors of a bakery to buy a baguette. Although bread consumption has decreased (from 225g per person in 1960 to 105g today), the love for the baguette remains unshakable, as evidenced by the 32,000 bakeries dotting the territory.
A fun yet revealing fact: 71% of the French people confess they can't resist the call of the heel of the baguette, biting into it before even getting home. But between the traditional baguette and the classic baguette: which to choose? 41% of the French prefer the traditional baguette. The essential difference lies in its production, which is regulated by law, believe it or not! Indeed, the decree of September 13, 1993, stipulates that a baguette can only be called traditional if it is made on-site without freezing or additives. Its fermentation time is between 15 and 20 hours. Meanwhile, its counterpart may contain additives, and the fermentation is much faster, between 3 and 4 hours.
This results in a significant difference in taste:
The crust of the traditional is less thick, its crumb is more aerated, and the baguette is less dry. That's why it costs a little more than the standard baguette.
So, what to choose? Tradition for authenticity and quality, or classic for convenience and perhaps a touch of nostalgia? Whichever side you're on, each bite of baguette is a celebration of French cultural heritage!
