Le Russe (Level A1 - A2)
Intermediate/Advanced - Connaissez vous le 'Russe'?
Voici des mots de l'article à connaître qui vous permettront d'enrichir votre vocabulaire Here are some words from the article to know, they will help you enrich your vocabulary:
Laissez-moi vous raconter : Let me telle you
Il était une fois : Once upon a time
films d'espionnage : spy movies
Sans : Without
il a rassemblé : he gathered
croquant : crispy
moelleux : soft
fondre : melt
redoutable : formidable
sa véritable histoire (fem) : its true storie
installé : based
revisitant : revisiting
La recette : the recipe
transmise de : passed down from
œuvre : craft
mais aussi : as well as
à base de : made with
à l’époque : at the time
d’où : hence
fourré de : filled with
Laissez-moi vous raconter une petite histoire. Il était une fois un pâtissier français qui, après avoir probablement trop regardé de films d'espionnage la nuit, a décidé de créer un gâteau digne du plus grand des tsars. Sans hésiter, il a rassemblé des amandes, du sucre et des blancs d'œufs, et après un peu de magie pâtissière et beaucoup d’amour, le "Russe" est né. Un gâteau à la texture divine, croquantà l'extérieur et moelleux à l'intérieur, capable de faire fondre même le cœur du plus redoutable des agents secrets !
Un peu plus sérieusement, voici sa véritable histoire :
C’est en 1925, que le pâtissier Adrien Artigarrède, installé dans une ville du Béarn à Oloron-Sainte-Marie créa ce gâteau en revisitant une pâtisserie du XIXe siècle.
La recette est un véritable secret transmise de génération en génération. Aujourd’hui, c’est la quatrième génération de la famille Artigarrède qui œuvre et vend ce délicieux gâteau à Oloron-Sainte-Marie, mais aussi à Pau, Saint-Jean-de-Luz ou Tarbes.
Cette pâtisserie est un biscuit meringué à base d’amandes, qui à l’époque venaient de Crimée, d’où son nom. Ce biscuit est fourré d’une délicieuse crème pralinée.
TRADUCTION :
Let me tell you a little story.
Once upon a time, there was a French pastry chef who — after probably watching too many spy movies late at night — decided to create a cake worthy of the greatest tsar.
Without hesitation, he gathered almonds, sugar, and egg whites, and after a bit of pastry magic and a lot of love, the “Russe” was born — a cake with a divine texture, crispy on the outside and soft on the inside, capable of melting even the heart of the most fearsome secret agent!
A bit more seriously, here’s the real story:
In 1925, pastry chef Adrien Artigarrède, based in Oloron-Sainte-Marie, a small town in the Béarn region, created this cake by revisiting a 19th-century pastry.
The recipe is a true secret, passed down from generation to generation.
Today, the fourth generation of the Artigarrède family continues to make and sell this delicious cake in Oloron-Sainte-Marie, as well as in Pau, Saint-Jean-de-Luz, and Tarbes.
This pastry is a meringue-based almond biscuit, which originally used almonds imported from Crimea — hence its name, Le Russe. The biscuit is filled with a delicious praline cream.
